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Ricetta. Pasta fresca con le mele
Data di pubblicazione: 12/10/2009
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Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr di penne
- 3 zucchine
- 2 cipolle
- 2 mele renette
- 2 pomodori
- mezzo peperone
- 10 foglioline di basilico
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di olio extra-vergine d’oliva
- sale e pepe.
Lavare verdure e mele, tagliare a pezzetti e frullare tutto insieme aggiungendo l’olio poco alla volta, per ottenere una crema fluida.
Aggiungere prezzemolo, basilico ed aggiustare di sale e pepe e continuare a frullare.
Versare la crema in una terrina riscaldata e tenere al tiepido.
Fare lessare la pasta, condire con il condimento preparato, aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e servire subito
Maria Pia Cermelli
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