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Argomento 'Gastronomia'

Ricetta d’autunno. Focaccia alla bresaola
Data di pubblicazione: 04/11/2008
Ricetta d’autunno. Focaccia alla bresaola Focaccia alla bresaola

- 500 gr. farina
- 25 gr. lievito di birra
- 3 cucchiai d’olio
- 3 cucchiai di panna fresca
- limone pepe sale
- 150 gr. di bresaola
- erba cipollina
- olio extra vergine d’oliva

Per la pasta: salare la farina e impastarla con il lievito sciolto in acqua tiepida, l’olio, la panna, e l’acqua necessaria ad ottenere un impasto morbidissimo.
Riporre la pasta ottenuta in una ciotola e farla riposare per circa un’ora.
Dopo questo periodo lavorare ancora la pasta, stenderla e deporla in una teglia unta.
Lasciare riposare ancora 20 minuti, pennellarla con l’olio e infornare a 180°C. per 30 minuti.
Quando sarà cotta, sfornarla su un vassoio e quando sarà completamente raffreddata distribuire sulla superficie le fette di bresaola e il limone affettato.
Condire tutto con alcuni cucchiai di olio emulsionato con gocce di limone, olio, pepe e l’erba cipollina tritata.


Maria Pia Cermelli
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