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Argomento 'Gastronomia'

Ricetta di ferragosto: lasagne estive alle verdure
Data di pubblicazione: 13/08/2008
Ricetta di ferragosto: lasagne estive alle verdure Ingredienti:
- pasta all’uovo per lasagne già pronte
- 2 porri (o scalogno)
- 2 cipollotti
- 6 zucchine medie
- 4 carote
- 100 gr. piselli freschi o surgelati
- 1 radicchio rosso
- olio extra-vergine oliva
- sale pepe peperoncino
- besciamella anche già pronta.

Per preparare il condimento scaldare l’olio in una pentola, aggiungere cipollotti tagliati a rondelle, i porri tritati finemente e due cucchiai d’acqua.

Fare ammorbidire, soffriggere leggermente e poi aggiungere le zucchine e carote tagliate a julienne, piselli e radicchio affettato.

Fare cuocere a fuoco vivace per circa 10 minuti, le verdure dovranno essere al dente e l’acqua che emettono completamente assorbita.

Quindi predisporre nella teglia uno strato di pasta, uno di besciamella, ragù e una spolverata di parmigiano.

Continuare così esaurendo gli ingredienti facendo in modo che l’ultimo strato sia di besciamella con parmigiano.

Cuocere in forno a 180° per circa 25-30 minuti.



Maria Pia Cermelli

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