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Ricetta. Risotto pere e gorgonzola
Data di pubblicazione: 03/06/2008
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Ingredienti per 4 persone
- 320 gr di riso
- 2 pere piccole
- 100 gr di gorgonzola
- 50 ml di panna da cucina
- ½ litro di brodo vegetale
- 1 piccola cipollina
- olio extravergine d’oliva
- burro, pepe nero, sale
Affettare la cipollina e imbiondirla con un filo d’olio, unire il riso, tostarlo e procedere con la cottura con il brodo.
A metà cottura aggiungere la panna e il gorgonzola tagliato a pezzetti ; a pochi minuti dal termine della cottura, aggiungere le pere tagliate a pezzettini.
Terminata la cottura mantecare con una noce di burro e spolverizzare con una macinata di pepe nero.
Maria Pia Cermelli
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