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Argomento 'Gastronomia'

Ricetta. Un dolce per celiaci
Data di pubblicazione: 18/11/2006
Ingredienti per 4 coppe monodose:

- 4 tuorli d’uovo
- 150 ml di marsala
- 90 gr. di zucchero
- 30 gr. di cacao amaro in polvere
- 150 gr. di panna liquida
- 25 gr. di zucchero frullato (zucchero a velo casalingo senza aggiunta di farine)
- cacao per decorare

In una casseruola scaldare il marsala senza farlo bollire, montare i tuorli con lo zucchero e sempre mescolando versare il marsala a filo e poco alla volta.

Rimettere sul fuoco e fare addensare fino a quando la crema velerà il cucchiaio e senza fare bollire.

Togliere dal fuoco e unire poco alla volta il cacao setacciato, lasciare raffreddare.
A parte montare la panna e dolcificare con lo zucchero frullato a velo, incorporare delicatamente alla crema e distribuirla nelle coppe.

Prima di servire spolverizzare con il cacao.


Maria Pia Cermelli
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